ひまめ

話題のエノキ氷を作りました。

水400mlエノキ400㌘をミキサーにかけペースト状にし、
エノキのペーストを鍋に入れ弱火で焦げ付かないように
時々かき混ぜながら火にかける。
1時間程度煮込んだら、冷まして、
製氷皿に入れて凍らせたら出来上がり！

スープなどの汁物やカレーなのど煮込み料理に入れて使う。
エノキのエキスが料理を美味しくし、
食物繊維も摂れてダイエットに最高との事です。

私、家にいる時にキッチンにいる事が結構好きで楽しい。
とは言っても料理のレパートリーは少ないけど。

最近はまっているのが、野菜などの冷凍ストック作り。

雑誌やテレビなんかを見ていると、
結構色んな物が冷凍できるって分かった。

生のまま、大根、ニンジン、キャベツ、ネギ、三つ葉、
蓮根、ゴボウ、オクラ、ほうれん草・・・などなどは茹でておいて冷凍。

それらをすぐに使えるように細かくして切っておくと
味噌汁を作るときに冷凍庫から出して
だし汁の中にポーン！っと入れるだけ簡単ー。

その他、キノコも貝類もぜーんぶ生のまま冷凍しちゃいます。
貝やキノコは旨みと栄養がＵＰするらしいから凄い！

最近気になるのはエノキ氷という物。

水とエノキをミキサーにかけた後、1時間ほど煮込み
冷めたら冷凍して製氷皿に入れて冷凍庫で冷凍。
それを一人一日3個を汁物などに入れて食べると痩せる！らしいｗ

近いうちに作りたいな。

肉味噌を作りました。
温かいご飯に乗せたり、ラーメンに入れて食べた。
うまうまでした♪




豚ひき肉…………400ｇ
水…………………大１
砂糖………………大４
酒…………………大３
醤油………………大４
味噌………………大３
刻んだネギ………適当

材料を全部入れて火にかけ、水分が無くなってきたら出来上がり。
お好みでおろしたニンニクを少し入れても美味しいー♪

ニンジンが皮付きで売っていない事に驚いた！
私達がニンジンの皮だと思っていた所は実は皮じゃないんだって！
農家の人がニンジンのドロを機械で洗い流す時に
ニンジンの皮は取れてしまうらしい。
私達がニンジンの皮だと思っていた所は栄養素がいいっぱいだから
剥いて捨てちゃうのは勿体ないとの事です。
ニンジンの買い方もニンジンのヘタが小さいほど
美味しく甘いニンジンなんだってー。

ゴボウにもびっくり！
アク取りの為、ササガキにしたゴボウを水に漬けた後の茶色の水！
アクだと思っていたのは実はポリフェノールなんだってー。
番組ではそのまま飲んでいたよ！凄い！
ゴボウは皮にめっちゃ栄養があるのから捨てるのは勿体無いとも言ってたよ。
ゴボウはタワシで洗う程度でいいんだってー。これまたびっくり！
これからは、スープにしたり味噌汁に入れたりして使おう。

その他、大根おろしを甘くする方法、
里芋アイスの作り方、
ジャガイモのを美味しくする方法などやってました。

ためしてガッテン！は本当にためになりますね。